Pasta arrabiata met kip en paprika
Zin in een pittige pasta die lekker smaakt én eenvoudig te maken is? Deze pasta arrabiata met kip combineert een kruidige tomatensaus met malse kip en pasta. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je niet uren in de keuken wilt staan.
En het mooie is: pasta arrabiata met kip past prima binnen een gezonde leefstijl. Door bewust te kiezen voor je ingrediënten en de juiste verhoudingen, zet je een voedzame maaltijd op tafel zonder in te leveren op smaak. Pittig, makkelijk en vooral erg lekker.
Wat is pasta arrabiata?
Pasta arrabiata is een Italiaans pastagerecht met een pittige tomatensaus. De klassieke saus bestaat uit tomaat, knoflook en rode peper. De naam komt van het Italiaanse woord arrabbiata, wat ‘boos’ betekent. Een toepasselijke naam voor een saus die behoorlijk pittig kan zijn.
Traditioneel wordt arrabiata met penne en vlees gegeten. Bij dit recept maken we het ieders anders: pasta arrabiata met kip!. Dat geeft de maaltijd extra eiwitten en maakt de pasta goed vullend. De pittige tomatensaus blijft natuurlijk de smaakmaker van het gerecht. Daarnaast hebben we rode paprika toegevoegd, om het wat rijker aan vitamines te maken; en bovendien is het hartstikke lekker!
- 25 minuten min
- Voor 4 personen
- 660 kcal
Voedingswaarden
Per persoon
- Calorieën: 660 kcal
- Eiwitten: 47.2 g
- Koolhydraten: 92.5 g
- Vetten: 9.3 g
- Waarvan verzadigd: 1.7 g
- Vezels: 9.3 g
Ingrediënten
- 400g pasta, bijvoorbeeld spaghetti
- 500g kipfilet (onbereid)
- 800g tomatenblokjes
- 1 grote ui
- 2 rode paprika’s
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper of 1 theelepel chilivlokken
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 theelepels oregano
- Peper, zout en paprikapoeder
Zo maak je Pasta arrabiata met kip en paprika
Een goede voorbereiding maakt dit recept extra makkelijk. Snijd eerst de kip en groenten en zet alle ingrediënten klaar. Terwijl de pasta kookt, kun je de kip en arrabiatasaus bereiden. Zo staat de maaltijd snel op tafel.
Stap 1: kook de pasta
Breng een ruime pan water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af, maar bewaar een kopje van het pastawater.
Dat pastawater kan later goed van pas komen. Is de arrabiatasaus iets te dik? Voeg dan een klein scheutje toe om de saus soepeler te maken.
Stap 2: snijd de groenten
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Gebruik je een verse rode peper? Snijd deze dan in kleine stukjes. Verwijder eventueel de zaadlijsten als je de saus minder pittig wilt maken.
Stap 3: bak de kip
Snijd de kipfilet in ongeveer gelijke blokjes. Bestrooi de kip met Italiaanse kruiden en peper.
Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan en bak de kip rondom goudbruin en gaar. Door de kip in gelijke stukken te snijden, garen de blokjes ongeveer even snel. Haal de gebakken kip uit de pan en zet deze kort apart.
Stap 4: voeg de groenten toe en maak de pittige arrabiatasaus compleet
Wanneer de kip goudbruin is fruit je de ui tot deze zacht wordt en voeg daarna de knoflook en rode peper toe. Snijd daarnaast ook de rode paprika in kleine stukjes en voeg deze samen met de tomatenblokjes toe. Laat de saus ongeveer 10 tot 15 minuten rustig pruttelen. Proef tussendoor. Wil je meer pit? Voeg dan extra chilivlokken toe.
Stap 5: meng de pasta, saus en kip
Voeg de gebakken kip toe aan de arrabiatasaus en roer alles goed door. Doe vervolgens de gekookte pasta in de pan.
Meng de pasta totdat de saus goed verdeeld is. Is de saus te dik? Voeg beetje bij beetje wat van het bewaarde pastawater toe. Proef het gerecht en voeg eventueel extra peper of Italiaanse kruiden toe. Garneer de pasta met verse basilicum en serveer direct.
Hoe maak je een pasta arrabiata met kip gezonder?
Gezond eten betekent niet dat je pasta van het menu hoeft te schrappen. Het gaat vooral om de keuzes die je maakt en hoe je de maaltijd samenstelt.
Kijk bijvoorbeeld naar de verhouding tussen pasta, kip en groenten. Je kunt iets minder pasta gebruiken en meer groenten aan de saus toevoegen. Let daarnaast op de hoeveelheid olie die je gebruikt. Voor een smaakvolle pasta arrabiata met kip heb je echt geen flinke scheut olie nodig.
Welke keuzes het beste bij je passen, hangt natuurlijk af van je persoonlijke doelen. Iemand die veel sport kan een andere behoefte hebben dan iemand die minder actief is. Maak daarom vooral een maaltijd die past bij jouw situatie.
Kies voor volkoren pasta
Je kunt gewone pasta eenvoudig vervangen door volkoren pasta. Volkoren pasta bevat meer vezels dan de witte variant en kan daardoor langer een verzadigd gevoel geven.
De smaak en structuur zijn iets anders, maar de pittige arrabiatasaus past er uitstekend bij. Houd je niet direct van volkoren pasta? Probeer dan eerst de helft gewone en de helft volkoren pasta te gebruiken.
Voeg extra groenten toe
Een van de makkelijkste manieren om deze pasta uit te breiden, is door extra groenten toe te voegen. Paprika en courgette passen goed bij de pittige tomatensaus. Snijd ze in kleine stukken en bak ze mee met de ui.
Ook spinazie is een makkelijke optie. Voeg deze aan het einde toe en laat de blaadjes kort slinken in de warme saus. Zo geven ze extra smaak en blijft de structuur lekker.
Maak de pasta extra eiwitrijk
De kipfilet in dit recept is een belangrijke eiwitbron. Wil je de pasta arrabiata met kip extra eiwitrijk maken? Dan kun je de hoeveelheid kip aanpassen aan je persoonlijke voedingsbehoefte. Kijk hierbij altijd naar wat jij lekker vindt en wat bij je voedingspatroon past. Een gezonde maaltijd moet tenslotte niet alleen op papier goed klinken, maar ook iets zijn waar je echt van geniet.
Zo bepaal je zelf hoe pittig de pasta arrabiata met kip wordt
Arrabiata hoort pittig te zijn, maar jij bepaalt natuurlijk hoeveel pit je aan de saus geeft. Houd je van mild? Begin dan met een kleine hoeveelheid chilivlokken of verwijder de zaadlijsten uit een verse rode peper.
Voor een pittigere pasta kun je tijdens het koken extra chili toevoegen. Doe dit stap voor stap en proef de saus tussendoor. Meer pit toevoegen is eenvoudig. Een saus die te pittig is geworden, krijg je een stuk lastiger weer mild.
Kook je voor meerdere mensen? Maak de basis dan iets milder en zet chilivlokken op tafel. Zo kan iedereen zelf extra pit toevoegen.
Lekker eten en werken aan je doelen
Gezond eten hoeft niet saai, ingewikkeld of smaakloos te zijn. Deze pasta arrabiata met kip laat zien dat je een pittige en smaakvolle maaltijd prima kunt combineren met bewuste voedingskeuzes.
Welke porties en ingrediënten het beste bij jou passen, is afhankelijk van jouw lichaam, leefstijl en doelen. Online Fitbuddy helpt je om keuzes te maken die niet alleen resultaat opleveren, maar ook vol te houden zijn. Want een gezonde leefstijl werkt een stuk beter als je kunt blijven genieten van lekker eten.
Wil je ontdekken hoe voeding kan aansluiten op jouw persoonlijke doelen? Bekijk wat Online Fitbuddy voor jou kan betekenen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden
Per persoon
- Calorieën: 660 kcal
- Eiwitten: 47.2 g
- Koolhydraten: 92.5 g
- Vetten: 9.3 g
- Waarvan verzadigd: 1.7 g
- Vezels: 9.3 g
Online Fitbuddy app
Dit recept in jouw schema?
Ontvang 2100+ recepten die passen bij jouw doel, voorkeuren en calorieën.
7 dagen gratis proberen · vanaf €7,99 per maand
maandelijks opzegbaar
Meer recepten
