Pasta pesto salade met kip

Waarom deze pasta pesto salade met kip zo lekker is

Deze pastasalade is geliefd omdat hij snel klaar is en toch veel smaak heeft. De pesto zorgt voor een romige basis, terwijl de groenten voor een frisse bite zorgen. De kip maakt het gerecht vullend en eiwitrijk, waardoor je langer verzadigd blijft.

Daarnaast is het een veelzijdig recept. Je kunt de pasta pesto salade met kip meenemen als lunch of bereiden voor een gezellige barbecue. Ook de ingrediënten zijn eenvoudig te vervangen door varianten die je al in huis hebt. 

Gezond, eiwitrijk, in 20 minuten klaar en ideaal voor het afvallen!

Deze pasta pesto salade met kip is een gezonde en smaakvolle maaltijd voor ieder moment van de dag. Met kip, volkoren pasta, verse groenten en pesto krijg je een goede balans van eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten binnen.

Ook als je wilt afvallen past dit recept prima binnen een gevarieerd en caloriebewust voedingspatroon. De eiwitten en vezels zorgen voor een langdurig verzadigd gevoel, waardoor je minder snel naar een tussendoortje grijpt.

Het mooiste is misschien wel dat de salade in ongeveer 20 minuten klaar is. Ideaal als snelle lunch, lichte avondmaaltijd of om alvast voor te bereiden als meal prep.

Gezonde variaties voor deze pasta salade

Deze pasta pesto salade met kip is eenvoudig aan te passen aan jouw voedingswensen. Wil je extra eiwitten? Voeg dan extra kip of bijvoorbeeld een gekookt ei toe. Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door gegrilde tofu of vegetarische kipstukjes.

Liever nog meer groenten? Denk dan aan paprika, courgette, spinazie, avocado of doperwten. Hiermee maak je de salade nog voedzamer. Wie de calorieën iets lager wil houden, kiest voor een volkoren pasta en gebruikt iets minder pesto of een lichte variant.

Tenslotte kun je natuurlijk ook variëren met verschillende pastasoorten. In dit recept hebben we fusilli gebruikt, maar andere lekkere varianten (al zeg ik het zelf) zijn farfalle of penne. Daarnaast kun je dit recept ook proberen met rode pesto.

Meal prep, bewaren en meenemen

Deze pasta pesto salade met kip is ideaal om vooraf te bereiden. Bewaar de salade in een goed afgesloten bak in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer twee dagen lekker.

Neem je de salade mee naar je werk of school? Bewaar hem dan koel en voeg eventueel een klein beetje extra pesto of een scheutje olijfolie vlak voor het eten toe. Zo blijft de pasta heerlijk smeuïg.

Maak je de salade een dag van tevoren? Bewaar de rucola apart en voeg deze pas vlak voor het serveren toe. Zo blijft hij lekker knapperig.

Snelle tips over pasta pesto salade met kip

Welke pasta is het meest geschikt?

Penne, fusilli en farfalle zijn ideaal. Door hun vorm blijft de pesto goed aan de pasta kleven.

Gerookte kip gebruiken of zelf kip bakken?

Gerookte kip is een snelle en smaakvolle vervanger voor gebakken kipfilet en is voornamelijk handig voor als je snel wilt zijn. Heb je tijd? Gebruik dan normale kipfilet, bak deze even op en laat hem weer afkoelen.

Kan ik de salade maken en later opeten?

Zeker. Juist doordat de smaken even kunnen intrekken, wordt de salade vaak nog lekkerder. 

Hoe voorkom ik dat de pasta pesto salade met kip droog wordt?

Meng de pasta direct na het afkoelen met de pesto. Voeg eventueel vlak voor het serveren nog een klein beetje pesto of olijfolie toe.

Maak deze pasta pesto salade vandaag nog

Met deze pasta pesto salade met kip zet je in korte tijd een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel. Het recept is eenvoudig, zit boordevol smaak en is perfect voor lunch, diner, meal prep of een zomerse barbecue.

Probeer het recept zelf en ontdek hoe makkelijk gezond eten kan zijn. Bekijk ook de andere gezonde recepten van Online Fitbuddy voor nog meer inspiratie om lekker én bewust te genieten.