Het verband tussen eieren en cholesterol is lang een onderwerp van discussie geweest. Zo zou je niet meer dan 2 tot 3 eieren per week mogen eten, omdat het onder andere zorgt voor een toename in het cholesterolgehalte van je bloed. Echter is deze gedachte inmiddels ontkracht en vertellen we je maar al te graag hoe het zit. In deze blog geven we je antwoord op de vraag: “Zijn eieren slecht voor je cholesterol?“
Wat is cholesterol?
Cholesterol is een vetachtige stof die in kleine hoeveelheden voorkomt in voeding. Het wordt vooral door het lichaam zelf aangemaakt. Desalniettemin vervult cholesterol wel belangrijke functies in het lichaam: het vormt een belangrijke bouwstof van zenuwweefsel, galzure zouten en bepaalde hormonen. Daarnaast vormt het een bestanddeel van vitamine D en zijn ze nodig om vetoplosbare vitamines op te nemen.
Balans tussen HDL- en LDL-cholesterol
Om een gezond cholesterolgehalte te hebben moet de ratio tussen het totale cholesterol en het HDL-cholesterol kleiner dan 5 zijn (Voedingscentrum). Een hoog cholesterol gehalte in je lichaam is dus niet erg, tenzij je te veel van het slechte cholesterol, ofwel LDL-cholesterol, binnenkrijgt. Veel mensen begrijpen dit echter niet, waardoor de discussie ontstaat over de mogelijke slechte invloed van eieren op het cholesterolratio. Hieronder zul je lezen waarom eieren geen slechte invloed hebben op de cholesterolratio.
Hoeveel cholesterol zit er in een ei?
Een ei van 55 gram (gemiddeld ei) bevat ongeveer 205 mg cholesterol, daarmee is het een van de cholesterolrijkste voedingsmiddelen. Nu we dit weten, kunnen we gaan kijken naar de impact van dit hoge cholesterolgehalte.
Verhogen eieren je cholesterol?
Zoals je hierboven hebt kunnen lezen bevatten eieren relatief veel cholesterol, vergeleken met andere voedingsmiddelen. Doordat eieren voornamelijk zorgen voor het goede cholesterol (HDL-cholesterol), zijn eieren echter niet slecht voor je cholesterolgehalte. Het maakt hierbij niet uit hoeveel eieren je eet. Wel kan een te hoge consumptie aan eieren schadelijk zijn op het moment dat je abnormaal reageert op cholesterol. Dit wil vervolgens niet zeggen dat eieren slecht zijn voor je cholesterolgehalte, want dit soort uitzonderingen doen zich bij elke soort voeding wel voor.
Cholesterol uit voeding
Cholesterol kan uit voeding worden verkregen, bijvoorbeeld uit eieren, maar wordt voor het grootste gedeelte door de lever aangemaakt. Een hoog gehalte aan cholesterol in je voeding speelt dus slechts een kleine rol in het cholesterol in je lichaam, zorgt nauwelijks voor een slecht cholesterolgehalte in het bloed en leidt daarmee ook nauwelijks tot een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Het zijn vooral verzadigde vetten die zorgen voor een slecht cholesterolgehalte.
Zijn eieren slecht voor je cholesterol?
De conclusie is dat eieren niet slecht zijn voor je cholesterolgehalte, omdat ze voornamelijk zorgen voor het goede cholesterol. Het maakt hierbij niet uit hoeveel eieren je eet. Wel kan een te hoge consumtie aan eieren dus schadelijk zijn op het moment dat je abonrmaal reageert op cholesterol. Wel moet je opletten dat je door het eten van eieren niet meer dan 10% van je calorieën aan verzadigd vet binnenkrijgt, want dit zorgt wel voor een slechte cholesterolratio.
Voedingsadvies eieren
Het eten van maximaal 2 of 3 eieren per week, omdat het slecht zou zijn voor je cholesterol, is dus onzin. Je kunt prima meerdere eieren eten per week en ook meerdere per dag. Eieren zijn namelijk een goede bron van vetten en zijn de meest complete bron van eiwitten, waardoor eieren goed verzadigen. Daarnaast bevatten eieren veel goede vitamines zoals vitamine B2, B11, B12, A en D en mineralen als fosfor, selenium, ijzer en zink. Eieren zijn daarmee een van de gezondste voedingsmiddelen die er bestaan en bieden ook een belangrijke waarde aan vegetariërs. Het enige waar je mee wilt oppassen is dat je niet te veel verzadigde vetten binnenkrijgt. Hoeveel eieren je per dag mag eten hangt dus af van de rest van je voedingspatroon.
Te veel verzadigd vet
Te veel verzadigd vet is niet goed voor je, want dit zorgt wel voor een toename van het slechtere LDL-cholesterol. Om deze reden geldt er een maximum inname van 10% van je totale calorie-inname. Zit je daaronder? Dan is er niks aan de hand, want verzadigd vet op zichzelf is niet slecht. Te veel wel daarentegen wel.
Conclusie: zijn eieren slecht voor je cholesterol?
Eieren zijn niet slecht voor je cholesterol en passen prima binnen een gezond voedingspatroon. Cholesterol uit voeding heeft bij de meeste mensen maar weinig invloed op het cholesterolgehalte in het bloed; vooral een hoge inname van verzadigd vet verhoogt het ongunstige LDL-cholesterol. Hoeveel eieren je kunt eten, hangt daarom vooral af van de rest van je voedingspatroon.
